美食之旅
食之旅
音頻介紹

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品嘗當地特色美食是深入了解一個地方的絕佳方式。一次旅行,舌尖上的美味所帶來的愜意享受,絲毫不遜于途中所看到的風流。 跟著美食去素有“魚米之鄉”之稱的松江吧,品味舌尖上的美味世界!從松江清真寺旁邊一碗熱呼呼的羊肉湯,到農家樂里的一碗菜飯;從魏晉以來就聞名各國的松江四鰓鱸魚,到松江大學城旁邊全國各地的街頭小吃。對美食的念想也是一種生活態度,讓離開家鄉的人懷念家鄉,也讓沒去過松江的人更加向往。

草廬酒家
1 草廬酒家

你知道嗎? 你知道草廬酒家嗎? 草廬酒家創建于1942年,迄今已有70年經營歷史。初創時,創辦人松江名廚金杏蓀先生僅有銀洋250元,建草廬兩間,故名”草廬”。如今草廬酒家的點心是松江點心界的第一塊招牌,其菜筋塌餅、燒賣、湯包、蔥油餅、生煎饅頭等被評為上海名點心。草廬酒家的清蒸河三鮮、黃鱔咸肉燒田螺

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松江四鰓鱸魚
2 松江四鰓鱸魚

你知道“莼鱸之思”嗎? 《晉書·張翰傳》里的故事非常知名:話說張翰在洛陽為官,見秋風蕭瑟,想起了故鄉的雉尾莼和四鰓鱸的美味,因此而棄官回鄉,并寫了一首《秋風歌》曰:“秋風起兮佳景時,淞江水兮鱸魚肥。三千里兮家來歸,恨難得兮仰天悲。”于是在歷朝歷代的詩壇曲苑中,用“莼鱸”以抒思鄉之情或隱歸之意,四鰓

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佘山蘭筍
3 佘山蘭筍

余山高不足百米,但山間竹林茂密,這里盛產一種毛筍,很有名。據史料記載,清康熙南巡到松江就曾品嘗此筍,由于此筍嫩、脆、鮮,更有—種特有的蘭花香味,很有特色,康熙對其贊不絕口,并為余山提名“蘭筍山”,蘭筍因此名揚天下。 蘭筍短小纖細,筍殼微黃,且有光澤,筍肉雪白,味鮮可口,且有隱隱蘭花香味,置于室

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蘭花醬小茄
4 蘭花醬小茄

蘭花小茄子,松江人稱為“小落蘇”,因食之有蘭花清香而得名。松江的蘭花醬小茄、閔行的三林塘醬瓜、祟明的醬包瓜被稱為上海醬菜中的三絕。松江蘭花醬小茄甜酸適中,肉質爽口,中心如咸蛋黃,有油滲出,曾為進貢宮廷的貢品,清代慈禧太后十分喜歡。上世紀70年代末,醬小茄出口日本,頗受日本消費者歡迎。蘭花小茄子的形狀

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農家土糕
5 農家土糕

松江自古是江南著名的魚米之鄉,這里氣候宜人,雨量充沛,盛產的優質稻米名揚于世。生活在松江的農民每到春節,都有—種習俗,便是用當地特產的優質糯米,磨粉做成—種特有的土糕食用,并成為贈送親朋好友的吉祥之物,意為“糕”升發財。農家土糕選用優質糯米,經古老的掏、磨、曬、搓、蒸等多道工序,純手工制成,其糕色潔

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老來青大米
6 老來青大米

老來青大米,有幾大招牌特點:首先是種植于黃浦江上游水質保護區沿岸,生長在水凈、地凈、空氣凈的“三凈”環境中,其次它是我國老輩水稻專家陳永康培育的水稻品種,經過蘇州和松江多年合作培育而成,其米香味濃郁誘人,營養豐富,最后,在種植期間基本上使用有機肥,安全無優。老來青大米做成米飯晶瑩如玉,黏而不膩,如果

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倉橋水晶梨
7 倉橋水晶梨

倉橋水晶梨是松江區永豐街道(原倉橋鎮)的特產,獲得“中國地理標志產品”稱號。倉橋水晶梨汁多味甜,清香爽口,而且營養豐富,還有多種微量元素,具有潤喉益肺等功能。因其表面晶瑩光亮,有透明感,所以稱為“水晶梨”。2010年上海世博會期間,倉橋水晶梨入選世博特供果品。

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黃浦江大閘蟹
8 黃浦江大閘蟹

黃浦江大閘蟹原產于松江黃浦江上游地區,有“青背、白臍、金爪、黃毛”的外表特征和肉質鮮香甜美的口味,一直是松江名產。在第四屆“豐收杯”全國河蟹大賽上,黃浦江大閘蟹一舉獲得“最佳口感獎”和“金蟹獎”兩項大獎。 松江養大閘蟹有秘訣,一是稀放蟹苗,松江泖港的蟹塘一畝放550-600只扣蟹,打個比喻,大

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葉榭軟糕
9 葉榭軟糕

松江浦南地區曾有這樣的順口溜:“浦南點心有三寶,亭林饅頭張澤餃,葉榭軟糕呱呱叫。”松江東南面的葉榭鎮,自古就是魚米之鄉,早在清朝乾隆年間,這里已是船民集結之地,由于是水運要道,船民眾多,又大多為短暫停留,因此吃飯成了大問題。于是有一位葉姓的當地農民自制了—種糯米糕,形狀外方內圓,加入豆沙等配料,吃起

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鹿鳴村糕點
10 鹿鳴村糕點

鹿鳴村是一家專制松江糕點的專業點心店,雖然建店時間不長,但是云集了多位注重挖掘松江傳統糕點的原“稻香村”糕點師傅。這里的鵝頭頸、赤豆糕、米糕、果蔬團等特色糕團,都非常好吃,深受歡迎。

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